TORONLLETAS TITA MARIETA

 

INGREDIENTES:

·        1Kg. de carne picada de cerdo

·        ¼ de higaditos de pollo

·        1 trozo de tocino ibérico

·        Sal, canela molida

·        4 huevos

·        perejil

·        Pan rayado

 

FORMA DE HACERLO:

Se hace un puchero.En un bol se pone la carne, los higaditos picados, el tocino muy cortadito, la sal ,4 yemas de huevo, canela dos cucharadas, el pan rayado y los piñones se amasa todo y luego se hacen albondigones, las claras sobrantes se baten a punto de nieve. Una vez hecho el puchero sacar la carne y dejar el caldo con los garbanzos etc. echar los albondigones pasados previamente por las claras batidas, dejar hervir hasta que estén hechos, servir con el caldo al que se habrá echado azafrán y fideos.