SOUFLE DE QUESO

INGREDIENTES:

·        200 GRS de queso Gruyer Rayado

·        50gr. de mantequilla

·        1/4 litro de leche

·        5 huevos

·        3 cucharadas de harina

FORMA DE HACERLO:

Con la mantequilla la harina y la leche se hace una Bechamel, se pone al fuego y se le añade el queso.

Se deja enfriar un poco y se le agregan las yemas, se sazona con sal y pimienta y por ultimo lo ponemos las claras a punto de nieve.

Se pone en un molde para soufflé u refractario, untado con mantequilla, se mete en el horno previamente precalentado a 220º .Se saca cuando este dorado. Y se sirve inmediatamente.