POLLO RELLENO DE TITA PEPA

 

INGREDIENTES:

·        1Pollo deshuesado

·        Para el relleno:

·        1kg de carne picada de cerdo

·        Jamón serrano picadito,

·        3 huevos  duros

·        Una pizca de nuez moscada, 1 huevo batido

·        ½ vaso de leche,4 dientes de ajo picadito,1/2 cebolla picadita

·        Sal.

·        Pan rayado

Para la salsa:

·        1 Cebolla grande

·        3 zanahorias, 1 vaso de vino blanco

·        Unos granos de pimienta, clavo, y laurel y sal.

 

 FORMA DE HACERLO

 

Se mezclan todos los ingredientes para el relleno menos los huevos duros,

Se rellena el pollo y se meten los huevos duros enteros en el centro.

En una olla se sofríe la cebolla y la zanahoria, se dora el pollo, se riega con vino se le pone el clavo las pimientas y el laurel, se cubre con agua, cuando se ha reducido el caldo se saca se prensa poniéndolo en una bandeja con peso encima, se sirve frío cortado a rodajas como si fuese fiambre, ase pasa la salsa por la batidora, se calienta y se  pone a la hora de servirlo.