TOCINO DE CIELO II

INGREDIENTES:

·        1 Huevo entero

·        12 Yemas

·        ¼ l. de agua

·        1/4kg.  de azúcar

·        Carmelo liquido

FORMA DE HACERLO:

Se pone el agua con el azúcar al fuego y cuando se haya hecho almíbar dejar enfriar un poco y añadir el huevo entero y las yemas ya batidas mezclado bien sin dejar de mover y poco a poco se pone el Carmelo liquido en el fondo del molde, se hecha la mezcla y se pone al horno 175al baño Maria, estará listo cuando al pinchar salga limpia la aguja.

TOCINO DE CIELO I

 

 INGREDIENTES:

·        6 Huevos enteros

·        6 Yemas

·        1 vaso de agua

·        2 vasos de azúcar

·        Carmelo liquido

 

FORMA DE HACERLO:

 

Se pone el agua con el azúcar al fuego y cuando se haya hecho almíbar dejar enfriar un poco y añadir los huevos enteros y las yemas ya batidas mezclado bien sin dejar de mover y poco a poco se pone el Carmelo liquido en el fondo del molde, se hecha la mezcla y se pone al horno 175al baño Maria, estará listo cuando al pinchar salga limpia la aguja.

TARTA  DE LIMÓN RÁPIDA

 

INGREDIENTES:

 

·        1 litro de nata

·        1bote de leche condensada

·        1 vaso de zumo de limón

 

FORMA DE HACERLO:

 

En un bol se mezcla la nata y la leche, luego se le añade el limón sin dejar de mover se ve como el limón corta la nata y la leche hasta que espesa.

En un recipiente desmenuzamos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y la vainilla mezclamos bien hasta que quede una masa, luego la extendemos en un molde para hacer de base previamente untada con mantequillas sobre esta base volcar la crema y meter en el frigorífico.

 

TARTA HELADA DE LIMÓN

 

INGREDIENTES:

·        1 vaso de zumo de limón

·        1 lata pequeña de leche condensada

·        1 vaso de leche

·        1 sobre de chantilly

 Para la base:

·        30 galletas tipo María o 300 g de galletas de avena

·        75 g de mantequilla

·        1 cucharada de esencia de vainilla

FORMA DE HACERLO:

En un recipiente desmenuzamos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y la vainilla mezclamos bien hasta que quede una masa, luego la extendemos en un molde para hacer de base previamente untada con mantequilla.

Se monta el chantilly, se mezcla con la leche y el limón, se pone sobre la base de galletas y se mete en el congelador, se sirve frío

 

 

TRUFAS

INGREDIENTES:

 

·        1 Tarro de nocilla

·        1 tapón de coñac

·         1 paquete de bizcochos de plantilla

·        1 clara a punto de nieve

·        Virutas de chocolate

 

FORMA DE HACERLO:

 

Se desmenuzan los bizcochos, se mezcla con la nocilla, el coñac y la clara hasta que este hecho una pasta, se mete en el frigorífico, se deja unas horas para que enfríe.

Luego hacer bolitas pasarlas por las virutas de chocolate y poner en moldes de magdalenas pequeños.

 

TORTA DE ACEITE

INGREDIENTES:

·        1 vaso de aceite

·        Un puñadito de matalahúva

·        Cáscara de limón

·        1 vaso de leche

·        2 y ½ vasos de harina

·        ½ sobre de levadura royal

·        Canela molida

·        Pasas y nueces

·        1 vaso de azúcar

 

FORMA DE HACERLO:

Se pone el aceite a calentar con la matalahúga y la cáscara de limón, cuando esta caliente se cuela y se hecha en un bol y se le añaden el resto de los ingredientes, menos las pasas y nueces, se mezcla bien y se le añaden los frutos secos se vuelve a mover la masa, se unta un molde con mantequilla y pan rallado, se vierte la masa en el y se adorne por encima con unas medias nueces, se introduce en el horno ya precalentado  a 180º

 

TARTA DE QUESO FRESCO SENCILLA VIII

 

INGREDIENTES:

·        1 LITRO DE NATA

·        1 Kg. de queso Filadelfia

·        9 huevos

·        1bote de leche condensada

FORMA DE HACERLO:

Poner todos los ingredientes e un molde, batir bien, y luego meter en el horno a fuego medio hasta que cuaje.

TARTA DE QUESO FRESCO SENCILLA VII

INGREDIENTES:

·        Un requesón o 1 brick. de queso fresco

·        1 vaso de leche condensada

·        4 huevos y caramelo liquido para untar el molde

·        Para la base:

·        30 galletas tipo María o 300 g de galletas de avena

·        75 g de mantequilla

·        1 cucharada de esencia de vainilla

FORMA DE HACERLO:

En un recipiente desmenuzamos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y la vainilla mezclamos bien hasta que quede una masa, luego la extendemos en un molde para hacer de base previamente untado con mantequilla. Por otro lado mezclamos los ingredientes para crema, se bate todo junto, y se echa sobre la base de galletas se introduce en el horno a 180º cuando la aguja salga limpia estará hecho

TARTA DE QUESO FRESCO SENCILLA VI

INGREDIENTES:

·        1 Kg. de queso fresco

·        300grs. de azucar

·        ½ l. de nata liquida

·        7 huevos y caramelo liquido para untar el molde

FORMA DE HACERLO:

Untar un molde con el caramelo, luego mezclar los ingredientes con la batidora, volcar en el bol y poner en el horno al baño Maria hasta que cuaje y la aguja salga limpia.Sacar enfriar en el frigorífico y desmoldar.

 

TARTA DE QUESO V (muy fácil)

 

INGREDIENTES:

·        1 sobre de gelatina de limón

·        2 brick pequeños de nata liquida

·        1 tarrina de queso Pfiladelfia

·        2 cucharadas de azúcar

·        De un vaso de agua las ¾ partes

 

FORMA DE HACERLO:

Calentar el agua  apartar y diluir ahí la gelatina y el azúcar, añadir la nata y el queso, batir, verter en un molde con una base de galletas mojadas en leche, meter en el frigorífico hasta que cuaje.

TARTA DE QUESO IV

INGREDIENTES:

·        4 huevos

·        1 cucharada de harina

·        1 yogurt blanco

·        1 bote de leche condensada pequeño

·        El mismo bote lleno de leche normal

·        350gr. de queso blanco

 

FORMA DE HACERLO:

Se bate todo junto, poner al horno 180al baño de maría, cuando la aguja salga limpia estará hecho.

 

 

TARTA DE QUESO III

INGREDIENTES:

Para la base:

·        30 galletas tipo María o 300 g de galletas de avena

·        75 g de mantequilla

·        1 cucharada de esencia de vainilla

Para la crema:

·        4 huevos

·        1 vaso de azúcar

·        1 tarrina de queso fresco Chamburcy

·        1 tarrina de requesón

·        1 cucharada rasa de levadura Royal

 

FORMA DE HACERLO:

En un recipiente desmenuzamos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y la vainilla mezclamos bien hasta que quede una masa, luego la extendemos en un molde para hacer de base previamente untado con mantequilla. Por otro lado mezclamos los ingredientes para crema, se bate todo junto, y se echa sobre la base de galletas se introduce en el horno a 180º cuando la aguja salga limpia estará hecho.

 

 

 

TARTA DE QUESO  II

INGREDIENTES:

·        3 huevos

·        1 vaso de leche

·        1 cucharadas de Maicena

·        ½ Kg. de queso de Burgos

·        12  cucharadas de azúcar

·        Pasa de corinto maceradas en coñac

FORMA DE HACERLO:

Se pone a calentar la leche, cuando este caliente echar la maicena diluida en un poco de leche ,cuando haya espesado retirar , agregar el resto de los ingredientes menos las pasa batir preparar un molde verter la mezcla y echar las pasa ,poner al horno 180al baño de maría ,cuando la aguja salga limpia estará hecho

TARTA DE QUESO I

INGREDIENTES:

·        Para la base:

·        30 galletas tipo María o 300 g de galletas de avena

·        75 g de mantequilla

·        1 cucharada de esencia de vainilla

·        Para la crema:

·        3 yemas y 3 claras a punto de nieve

·        2 tarrinas de queso "Philadelphia" 

·        1,25 dl. de nata líquida

·        150g de azúcar

·        1 cucharada y ½ de harina

·        Ralladura de limón

·        Para adornar:

·        120 g de confitura de arándanos

FORMA DE HACERLO:

En un recipiente desmenuzamos las galletas y le añadimos la mantequilla derretida y la vainilla mezclamos bien hasta que quede una masa, luego la extendemos en un molde para hacer de base previamente untado con mantequilla. Por otro lado mezclamos los ingredientes para crema, una vez mezclados verter sobre la base, meter en el horno a 180º cuando el pincho salga limpio estará lista sacar del horno y cubrir con mermelada de arándanos

TARTA DE PIÑA

 

INGREDIENTES:

·        Bizcochos de plantilla de cuetara

·        1 lata de piña grande

·        1 brick de 500 de nata liquida para montar

·        2 yemas de huevo

·        2 claras a punto de nieve

FORMA DE HACERLO:

 

Se monta la nata y se le añade las yemas, las 2 claras a punto de nieve, se mezcla todo bien. en un plato de pica la piña a trocitos ,en un bol se pone el caldo de la piña ,se van mojando ahí los bizcochos y se van poniendo en un molde, luego una capa de la mezcla ,encima piña cortada, otra capa de bizcochos otra de crema otra de piña y así sucesivamente hasta terminar con piña, se le pone un film transparente encima y se le pone peso encima para prensarla, se le cubre después con nata montada y rodajas de piña para adornar , también se puede hacer con melocotón en almíbar.

 

 

 

 

 

 

 

 

TARTA DE NARANJA (tita Pepa)

 

INGREDIENTES:

Para la masa quebrada dulce necesitaremos

·        100 gr de harina

·        50 gr de mantequilla

·        1 yema huevo

·        2 cucharadas de agua y una pizca de sal.

·        125gr. de azucar

Para el relleno

·        El zumo de 4 naranjas

·         200 gr de azúcar

·        3  huevos

·        3 cucharadas de maizena

·        ½ dl. de agua

Para las Naranjas Almibaradas

·        4 naranjas

·        125g. de azúcar

·        125 cm. de agua

FORMA DE HACERLO:

 

Para hacer la masa quebrada dulce En un bol colocar la harina, la manteca pomada e integrarlos con la mano hasta lograr una masa arenosa.

Añadir la sal, el azúcar y el huevo y volver a mezclar con las manos hasta lograr que la masa se una. Formar una bola, envolver en film transparente y llevar a la nevera 60 minutos, para que tome consistencia.

Luego la estiramos con ayuda de un rodillo, si no tenemos rodillo,  podemos improvisar uno con una botella bien limpia. Este procedimiento realizarlo de manera lenta, para que la masa no se caliente y se ablande. Forrar con la masa el molde previamente enmantecada y enharinado.
Recortar la masa sobrante de los bordes, pinchar la base y llevar a horno a 180º C hasta que esté dorada.
Si el relleno también necesita cocción, la masa debe ser retirada del horno antes que esté dorada o cocinarse directamente con el relleno. Al sacarla del horno la podemos pintar con clara de huevo para impermeabilizar.

Acto seguido preparamos el relleno. En un recipiente diluimos la maicena con el zumo de naranja y agregamos el azúcar y las yemas batidos. Le damos un hervor, removiendo constantemente, apagamos el fuego.

Con  ayuda de un chino, para eliminar posibles zonas del relleno que hayan podido cuajar en exceso, así como hilos de huevo cuajados, lo vertimos sobre el molde de la masa quebrada. Cocemos en un horno precalentado a 180º C durante unos 15-20 minutos. Cortar las naranjas en rodajas delgadas de unos 3mm de espesor. Aparte, calentar el azúcar con el agua y colocar en ella las rodajas. Cocinar por un rato. Retirar del fuego y dejarlas enfriar para decorar.

 

 

 

 

 

 

TARTA DE MOKA

 

INGREDIENTES: Personas: 10

 

·        300 gramos de azúcar glass

·         300 gramos de margarina

·        4 huevos

·        450 gramos de bizcochos de soletilla

·         2 cucharaditas de café soluble

·         1 chorrito de coñac

·         1 litro de leche

 

FORMA DE HACERLO:

 

Se toma los huevos y separamos las claras de las yemas. Las claras se montan a punto de nieve. Cuando estén montadas se le añade la mantequilla, el azúcar glass, las yemas de los huevos, el café soluble, y se bate todo con la batidora. Cuando esté todo bien mezclado se reserva. Por otro lado, en un plato hondo se echa agua con nescafé y el coñac y se mojan los bizcochos. Se forra la bandeja con papel film para poder desmoldar mas fácilmente, luego se van poniendo en fila los bizcochos  todos bien mojados. Cuando la base de la bandeja esté llena de bizcochos, se echa una capa de la crema que hemos hecho antes de moka, luego otra de bizcochos mojados  y así hasta terminar con la última capa de moka. Se cubre con el resto de la crema  y se decora con fideos de chocolate o láminas de almendras tostadas. Meter en la nevera 3 horas mínimo para que quede bien firme.