CROQUETAS DE LA ABUELA ESTHER

INGREDIENTES:

·        Aceite

·        ½ cebolla grande

·        3 o 4 cucharadas soperas de harina

·        leche

·        huevos 

·        Pollo del puchero

·        1 pastilla de caldo avecrem

·        Pan rallado

Otra variante es añadir nuez moscada molida  y otra añadir hierbabuena picadita, se pueden hacer también de carne de ternera, o de jamón picadito o pescado

FORMA DE HACERLO:

Se pone una sartén al fuego con aceite se le añade  la cebolla picadita cuando este pochadita se le agrega la carne de pollo desmenuzada se sofríe un poquito se le echa la harina y se envuelve bien con lo anterior, luego se le añade la leche  y la pastilla de  caldo de avecrem se le va dando vueltas con una cuchara de madera hasta que espese la masa y se despegue de la sartén , se aparta del fuego se deja enfriar la masa y luego se hacen las croquetas pasándolas primero por huevo y luego por pan rallado.