CALABACINES O BERENGENAS RELLENAS

INGREDIENTES:

·        Calabacines  o berengenas(el nº dependiendo de los comensales)

Un relleno:

·        Jamón picado, bechamel y queso rallado

Otro relleno:

·        Carne picada

·        1/2cebolla

·        2 dientes de ajo

·        Sal, pimienta molida

·        3 o 4 cucharadas de tomate frito

·        Bechamel y queso rallado

 Otro relleno:

·        1/2cebolla

·        2 dientes de ajo

·        Sal, pimienta molida

·        3 o 4 cucharadas de tomate frito

·        Bechamel y queso rallado o cubrir con queso solamente

·        Atún en lata

·        1pimiento verde

 Otro relleno:

·        1/2cebolla

·        Champiñones

·        2 dientes de ajo

·        1 huevo

·        Bechamel y queso rallado

·        Sal, pimienta molida

·        Se pueden rellenar también con gambas y merluza previamente cocidas, el resto igual al anterior

FORMA DE HACERLO:

Se cortan los calabacines o las berenjenas por la mitad longitudinalmente, se hierven sin pelar, cuando están tiernos se sacan y se deja escurrir, Lugo se les saca la pulpa con una cucharita y se pone esta en un bol con la bechamel y el jamón, se mezclan bien y con esto se rellena el calabacín se espolvorea con el queso rayado y se pone al horno, en el Grill hasta que dore el queso.

El otro relleno, pochar la cebolla el ajo luego añadir la carne picada  sofreírla, salpimentar y por ultimo añadir el tomate y la pulpa de los calabacines o de las berenjenas mezclar bien y rellenar, cubrir con la bechamel y espolvorear con el queso rallado poner en una fuente y meter al horno al grill hasta que dore el queso.