TORTILLITAS DE CAMARONES

 

INGREDIENTES:

1.- Perejil bien fresco
2.- Cebolletas, también valen cebollas.
3.- Harina, normal.
4.- Harina de garbanzos.
5.- Sal, mejor gorda.
6.- Azafrán.
7.- Agua tibia.
8.- Camarones

 

 FORMA DE HACERLO:

Picar el perejil, picar la cebolleta.  Mezclar el conjunto en un boll

Añadir la harina normal ahora la harina de garbanzos.

 Añadir la sal. ¡OJO! si la sal es fina sala mucho más.

Poner el Azafrán. Añadir los camarones. Incorporar poco a poco el agua tibia. Es mejor quedarse siempre corto y poder añadirle más, si no nos gusta el resultado .Ponemos una sartén con aceite a fuego vivo. Cuando esté bien caliente, añadir cucharadas de la masa. Cada cuchara es una tortillita. Darles la vuelta para que doren por ambos lados. Debéis de observar y regular el fuego y la temperatura del aceite. Esto es una de las claves para el éxito del plato.