TORTA DE PUERROS Y ESPINACAS

 

INGREDIENTES:

·        1Kg. de acelgas o espinacas

·        1 manojo de puerros

·        ½ l. de leche

·        100grs. de mantequilla

·        40grs. de harina

·        40grs. de migas de pan

·        25 grs. de almendras

·        25grs. de piñones

·        25grs de pasas de corinto

·        3 huevos

·        1 sobre de queso parmesano

·        Pan rallado, canela y sal

·         

FORMA DE HACERLO:

Se  calienta la leche se echan las migas de pan a remojar y se aplastan con un tenedor, en una sartén se pone la mantequilla se le añade los puerros cotados en juliana se rehogan y luego se le añade las espinacas previamente hervidas  y escurridas se deja sofreír durante unos minutos a fuego lento.

En una sartén se dora la harina en mantequilla y luego se vierte la leche con el pan se cuece removiéndolo durante 5 minutos se le agrega la mezcla de puerros y espinacas y se deja enfriar. Una vez frito se le añade los huevos batidos con ls almendras piñones y pasa previamente remojadas, el queso y una pizca de sal y canela molida. Se pone todo en un molde previamente untado con mantequilla y espolvoreado de pan rayado, se mete en el horno durante 45 minutos a fuego suave 175º.